Obuolių sidro actas nustebins nauda. Kaip jį pasigaminti?

Turinys

Obuolių sidro actas (OSA) – tai vienas iš tų produktų, kuris jau ilgą laiką ne tik papildo mūsų kasdienį meniu, bet ir yra itin vertinamas dėl savo sveikatai naudingų savybių. Šis actas, pagamintas fermentuojant obuolių sultis, yra turtingas įvairiais vitaminais, mineralais ir biologiškai aktyviais junginiais, kurie teigiamai veikia mūsų organizmą. Nuo senų laikų obuolių sidro actas buvo naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje. Bet kokia tikroji nauda slypi už šio produkto paprastumo? Šiame straipsnyje išnagrinėsime obuolių sidro acto naudą sveikatai, jo įvairias panaudojimo galimybes ir kaip išsirinkti aukščiausios kokybės produktą.

Kas yra obuolių sidro actas?

Obuolių sidro actas – tai fermentuotų obuolių sulčių produktas, kurio gamyba prasideda nuo obuolių sulčių fermentacijos su mielėmis, o vėliau tolesnis procesas – raugimas – leidžia susidaryti acto rūgščiai, kuri ir suteikia šiam produktui būdingą skonį. Šio acto spalva ir skonis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų obuolių rūšies ir gamybos metodų, tačiau tikras, natūralus obuolių sidro actas turi švelnų, kartais net lengvai saldų skonį, be dirbtinių priedų ir konservantų.

Dažniausiai obuolių sidro actas naudojamas kulinarijoje, tačiau jis taip pat turi daug naudingų savybių sveikatai. Viena iš svarbiausių obuolių sidro acto ypatybių yra tai, kad jis yra pilnas naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, probiotikai ir organinės rūgštys.

Obuolių sidro actas nustebins savo nauda sveikatai bei panaudojimo galimybėmis. Kaip pasigaminti patiems?

Obuolių sidro acto sudėtis ir nauda

Obuolių sidro actas yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Jo sudėtis apima daugybę vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir kitų vertingų komponentų, kurie suteikia įvairias sveikatai naudingas savybes. Žemiau pateikiama lentelė, kurioje nurodoma, kokios medžiagos yra obuolių sidro acte ir kokią naudą jos gali suteikti:

Komponentas	Nauda sveikatai	Kiekis 100 ml
Acto rūgštis	Padeda virškinimui, skatina riebalų deginimą	5–6 g
Kalio jonai	Palaiko kraujospūdį, elektrolitų pusiausvyrą	11 mg
Vitaminas C	Stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo infekcijų	2,0–2,5 mg
Magnis	Pagerina nervų sistemą, reguliuoja raumenų funkcijas	1–2 mg
Vitaminas A	Gerina odos ir akių sveikatą	0,2 mg
B grupės vitaminai	Pagerina energijos gamybą ir nervų funkciją	0,5 mg
Organinės rūgštys	Turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių	4–5 g

Obuolių sidro acte taip pat yra mažai kalorijų, jame nėra riebalų ir cholesterolio, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos.

Obuolių sidro acto nauda sveikatai

Obuolių sidro actas turi daugybę naudingų savybių, kurios pripažįstamos tiek tradicinėje medicinoje, tiek šiuolaikinėje mityboje. Keletas svarbiausių naudos sričių apima:

Virškinimo sistemai. Obuolių sidro actas dažnai vartojamas kaip priemonė virškinimui pagerinti. Jis stimuliuoja virškinimo sulčių išsiskyrimą, padeda lengviau suvirškinti maistą ir sumažina rūgštingumą skrandyje. Kai kuriems žmonėms, kenčiantiems nuo refliukso, gali pasireikšti palengvėjimas, nes šis actas, kai vartojamas tinkamai, gali padėti subalansuoti skrandžio rūgštingumą.
Svorio kontrolė. Obuolių sidro actas tapo itin populiarus tarp žmonių, siekiančių numesti svorio. Kai kurie tyrimai rodo, kad šis actas gali padėti sumažinti apetitą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Tai pasiekiama dėl obuolių sidro acto turimų organinių rūgščių, tokių kaip acto rūgštis, kuri gali paspartinti riebalų deginimą ir padidinti energijos vartojimą organizme. Be to, šis actas gali padėti subalansuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl jis gali būti naudingas žmonėms, kurie turi problemų su insulino atsaku.
Imuniteto stiprinimas. Obuolių sidro actas yra puikus vitamino C šaltinis. Šis vitaminas stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su infekcijomis bei ligomis. Be to, jame gausu kalio, kuris padeda išlaikyti sveiką kraujospūdį ir palaikyti elektrolitų pusiausvyrą organizme.
Detoksikacija. Obuolių sidro actas dažnai naudojamas kaip detoksikuojantis agentas. Jis padeda pašalinti toksinus iš organizmo ir valo kepenis. Reguliarus obuolių sidro acto vartojimas gali padėti pagerinti organizmo valymosi funkcijas, skatindamas inkstų ir kepenų darbą.
Kovos su infekcijomis ir antibakterinis poveikis. Dėl obuolių sidro acto antibakterinių savybių jis gali būti naudojamas kaip priemonė kovai su bakterijomis ir grybeliais. Jis gali padėti sumažinti uždegimus, gerklės skausmus ir netgi dezinfekuoti žaizdas. Kai kuriuose tyrimuose nustatyta, kad obuolių sidro actas gali veiksmingai kovoti su kai kuriomis infekcijomis, tokiomis kaip grybai ar bakterinės infekcijos.

Kaip vartoti obuolių sidro actą?

Obuolių sidro actą galima vartoti įvairiais būdais priklausomai nuo tikslo. Štai keletas populiarių jo naudojimo būdų:

Obuolių sidro actas vidiniam vartojimui

Obuolių sidro actas gali būti vartojamas kaip gėrimas. Paprastai rekomenduojama jį atskiesti vandeniu, nes šio acto rūgštis gali pažeisti dantų emalį arba sukelti skrandyje per didelį rūgštingumą. Dažniausiai naudojama dozė yra 1–2 šaukštai obuolių sidro acto į stiklinę vandens. Taip paruoštą gėrimą galima vartoti kartą per dieną.

Obuolių sidro actas kulinarijoje

Obuolių sidro actas taip pat dažnai naudojamas kaip prieskonis salotoms, marinavimams, sriuboms ir net padažams. Jo subtilus, tačiau aštrus skonis puikiai dera su įvairiais patiekalais, todėl jis tapo mėgstamu ingredientu virtuvėje. Taip pat, jis gali būti naudojamas kaip alternatyva tradiciniam acto naudojimui, pavyzdžiui, gaminant marinuotus daržoves.

Obuolių sidro actas odai

Obuolių sidro actas taip pat gali būti naudojamas ir išoriškai. Jis gali padėti kovoti su spuogais, nes turi antiseptinių savybių ir gali subalansuoti odos pH. Norėdami pasinaudoti šiuo poveikiu, galite atskiesti obuolių sidro actą vandeniu ir naudoti jį kaip toniką arba veido prausiklį. Taip pat, dėl savo priešuždegiminių savybių jis gali padėti sumažinti odos sudirgimus ir paraudimus.

Obuolių sidro actas plaukams

Obuolių sidro actas taip pat naudojamas plaukų priežiūrai. Jis padeda pašalinti nešvarumus ir cheminių priemonių likučius nuo plaukų, atgaivina jų blizgesį ir padeda subalansuoti galvos odos pH. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, galite įpilti kelis šaukštus obuolių sidro acto į vandenį ir naudoti šį mišinį galutiniam plaukų skalavimui.

Kaip išsirinkti geriausią obuolių sidro actą?

Norint pasinaudoti visais obuolių sidro acto privalumais, svarbu pasirinkti aukštos kokybės produktą. Štai keli patarimai, kaip atpažinti geriausią obuolių sidro actą:

Natūralus, nespalvotas actas. Gerai pasirinktas obuolių sidro actas turėtų būti natūralus ir neapdorotas. Ieškokite produkto, kuris nebuvo filtruotas ar pasterizuotas, nes šie procesai gali pašalinti daug vertingų maistinių medžiagų ir probiotikų. Geriausias obuolių sidro actas yra tas, kuris turi natūralų rūgštumą ir savo savitą skonį, o jo spalva turėtų būti šviesiai ruda.
„Mother“ (motinos) buvimas. Obuolių sidro acte esanti „motina“ yra geltonas, drumstas nuosėdų mišinys, kuris susidaro fermentacijos proceso metu. Tai probiotikai ir fermentai, kurie laikomi vertingais sveikatai. Rinkitės obuolių sidro actą, kuris turi „motiną“, nes tai rodo, kad jis buvo natūraliai pagamintas ir išlaikytas didelis kiekis naudingų mikroorganizmų.
Be priedų. Gerai patikrinkite produkto sudėtį ir įsitikinti, kad actas neturi jokių dirbtinių priedų, konservantų ar saldiklių. Idealiu atveju, obuolių sidro acte turėtų būti tik obuoliai ir vanduo.

Kaip pasigaminti obuolių sidro acto namuose?

Obuolių sidro actą pasigaminti namuose nėra sudėtinga, tačiau reikia kantrybės. Pirmiausia, jums reikės šviežių obuolių, mielių (gali būti ir natūralios iš obuolių) ir cukraus.

Gaminimo eiga:

Obuolius (6–8 vidutinio dydžio) supjaustykite, sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite šiltu vandeniu, kad visi obuoliai būtų panardinti.
Įdėkite apie 200 g cukraus ir pridėkite mielių (apie 1 šaukštą).
Uždenkite indą marle ir palikite fermentuotis šiltoje vietoje 1–2 savaites, kartas nuo karto pamaišydami.
Po to, kai mišinys fermentavosi, nukoškite ir vėl palikite fermentuotis dar 3–4 savaites, kol pasieksite norimą rūgštumą.
Pabaigoje filtruokite ir supilkite į tamsius, sandariai uždaromus butelius.

Namų gamybos obuolių sidro actas bus paruoštas ir galėsite jį naudoti. Taip paruoštą actą reikėtų laikyti tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje, pvz., spintelėje ar sandėliuke. Geriausia laikyti stiklinėje, sandariai uždarytoje talpoje, kad išvengtumėte oro patekimo, kuris gali sukelti oksidaciją.

Tinkamai laikomas namų gamybos obuolių sidro actas išlieka tinkamas vartoti iki 6–12 mėnesių, tačiau idealiu atveju jį reikėtų sunaudoti per 3–6 mėnesius, kad išlaikytų geriausią skonį ir maistinę vertę. Svarbu reguliariai tikrinti acto būklę, ir jei pastebite bet kokį neįprastą kvapą, spalvą ar drumstumą, geriausia jo nebevartoti.

Obuolių sidro actas yra ne tik skanus ir universalus produktas virtuvėje, bet ir puikus pagalbininkas sveikatai. Jo nauda virškinimo sistemai, svorio kontrolei, imunitetui ir detoksikacijai yra įrodytos ir vertinama jau daugelį metų. Naudodami šį produktą kasdien, galite mėgautis visais jo privalumais, tiek kulinarijoje, tiek kaip natūraliu vaistu. Tačiau norint pasiekti geriausius rezultatus, svarbu pasirinkti aukštos kokybės obuolių sidro actą, kuris nebuvo perdirbtas ir turi natūralių probiotikų.

Šaltiniai: