Maisto priedai E: kas tai ir ką turime žinoti?

Maisto priedai, vadinami E priedais, yra medžiagos, kurios dedamos į produktus siekiant pagerinti jų skonį, spalvą, kvapą, konsistenciją ar galiojimo laiką. Jie gali būti tiek natūralūs, tiek sintetiniai, o jų saugumas dažnai priklauso nuo dozės ir vartojimo dažnumo.

Tyrimai rodo, kad dalis Lietuvos vartotojų neigiamai žiūri į E priedus, net jeigu jie yra natūralūs (pvz., vitaminas C – E300). Dažnai pirkėjai vengia produktų, kurių etiketėse yra daug „E“, nors kai kurie jų yra visiškai saugūs ir netgi naudingi. Perskaitę šį straipsnį geriau suprasti E priedų paskirtį, klasifikaciją, o produktus parduotuvėje galėsite rinktis be baimių ar abejonių.

Kas yra maisto priedai E?

Skaičius po „E“ nurodo priedo tipą pagal klasifikaciją:

• E100–E199 – dažikliai
• E200–E299 – konservantai
• E300–E399 – antioksidantai
• E400–E499 – tirštikliai, stabilizatoriai
• E500–E599 – rūgštingumo reguliatoriai

Populiariausi maisto priedai

Priedas	Pavadinimas	Paskirtis	Pastabos
E100	Kurkuminas	Dažiklis	Natūralus, gaunamas iš ciberžolės
E202	Kalio sorbatas	Konservantas	Naudojamas gėrimuose, kepiniuose
E300	Vitaminas C (askorbo rūgštis)	Antioksidantas	Natūralus, naudingas sveikatai
E322	Lecitinas	Emulsiklis	Dažniausiai iš sojų ar kiaušinių
E330	Citrinos rūgštis	Rūgštingumo reguliatorius	Natūralus, gausiai vartojamas

Draudžiami priedai JAV ir Europos Sąjungoje

Priedas	Pavadinimas	Statusas JAV	Statusas ES	Pastabos
E123	Amarantas (dažiklis)	❌ Draudžiamas	✅ Leidžiamas ribotai	Įtariamas kancerogeniškumas
E128	Raudonasis 2G	❌ Draudžiamas	❌ Draudžiamas	Toksinis, gali sukelti kraujo sutrikimus
E171	Titano dioksidas	✅ Leidžiamas	❌ Draudžiamas nuo 2022 m.	Naudotas kaip balinantis dažiklis
E211	Natrio benzoatas	✅ Leidžiamas	✅ Leidžiamas ribotai	Diskutuojamas dėl poveikio vaikų hiperaktyvumui
E924b	Kalio bromatas	❌ Draudžiamas	❌ Draudžiamas	Naudotas kepiniuose, įtariamas kancerogeniškumas

Natūralūs ir naudingi priedai

Priedas	Pavadinimas	Kilmė	Poveikis
E100	Kurkuminas	Iš ciberžolės	Antioksidantas, priešuždegiminis
E160a	Beta karotenas	Iš morkų	Provitaminas A
E300	Askorbo rūgštis	Vitaminas C	Stiprina imunitetą
E322	Lecitinas	Sojos, kiaušiniai	Svarbus ląstelių membranoms
E406	Agaras	Iš dumblių	Natūralus tirštiklis

Sintetiniai ir galimai žalingi priedai

Priedas	Pavadinimas	Poveikis	Komentaras
E102	Tartrazinas	Gali sukelti alergijas, hiperaktyvumą	Sintetinis dažiklis
E110	Saulėlydžio geltonasis	Alergijos, vaikų elgesio sutrikimai	Draudžiamas kai kuriose šalyse
E124	Ponceau 4R	Galimi kancerogeniniai poveikiai	Ribojamas vartojimas
E951	Aspartamas	Diskusijos dėl poveikio nervų sistemai	Dirbtinis saldiklis
E952	Ciklamatas	Draudžiamas JAV	Leidžiamas ribotai ES

Patarimai renkantis maisto produktus parduotuvėje

1. Skaitykite etiketes – venkite produktų, kuriuose ingredientų sąrašas itin ilgas ir perpildytas E priedais.
2. Rinkitės kuo natūralesnius produktus – jei sąraše daug natūralių priedų (E100, E300, E322), tai geriau nei sintetiniai dažikliai ar saldikliai.
3. Stebėkite draudžiamus ir diskutuotinus priedus – jei randate E102, E110, E124 ar panašius, rinkitės kitą produktą.
4. Lyginkite alternatyvas – dažnai tas pats produktas skirtingų gamintojų turi skirtingą priedų kiekį.
5. Venkite perteklinio spalvintų ir saldžių produktų – jie dažniausiai turi daugiau sintetinių priedų.
6. Atminkite saikingumą – net jei produktas turi vieną ar kelis sintetinės kilmės E priedus, saikingas vartojimas dažniausiai nepakenks, tačiau nuolatinis vartojimas gali turėti ilgalaikių pasekmių.

Nuotraukos asociatyvinės ©canva.