Želatina, kaip natūralus ir paprastas produktas, vis dažniau naudojama ne tik kulinariniuose, bet ir medicininiuose tiksluose. Ypatingą dėmesį pastaraisiais metais želatina pelnė dėl savo potencialios naudos sąnarių sveikatai – srityje, kuri aktuali daugybei žmonių, kenčiančių nuo sąnarių skausmo ir judėjimo apribojimų. Šiuolaikinis sėslus gyvenimo būdas, netinkama mityba ir senėjimas prisideda prie sąnarių problemų didėjimo, todėl natūralūs būdai palaikyti ir stiprinti sąnarius tampa vis svarbesni daugeliui žmonių. Šiame straipsnyje mes aptarsime, kokia naudą želatina sąnariams suteikia, kaip ją teisingai vartoti, bei kokie gali būti šalutiniai poveikiai.
Želatinos nauda sąnarių sveikatai
Būtent dėl savo poveikio sąnarių sveikatai želatina sulaukė didelio dėmesio pastaraisiais metais. Sąnarių problemos, tokios kaip osteoartritas, reumatoidinis artritas ir bendras sąnarių skausmas, yra labai paplitusios, ypač tarp vyresnio amžiaus žmonių. Želatina siūlo natūralų būdą palengvinti šias problemas ir pagerinti sąnarių funkciją keliais būdais.
Visų pirma, želatina skatina kolageno sintezę organizme. Želatinoje esančios aminorūgštys (glicinas, prolinas, lizinas) yra būtinos kolageno sintezei organizme. Kolagenas yra pagrindinis jungiamojo audinio, įskaitant kremzles, raiščius ir sausgysles, komponentas. Vartojant želatiną ar jos hidrolizatą, organizmas gauna papildomų kolageno sintezei reikalingų aminorūgščių, kas gali skatinti kremzlių regeneraciją ir stiprinimą.
Tyrimai rodo, kad nuolatinis želatinos ar kolageno hidrolizato vartojimas gali padėti sumažinti sąnarių skausmą ir pagerinti bendrą mobilumą. Tai ypač aktualu žmonėms, turintiems osteoartrito diagnozę, kai sąnarių kremzlės pamažu dėvisi ir plonėja. Želatinos vartojimas gali padėti lėtinti šį procesą ir palengvinti simptomus.
Želatina taip pat gali padėti mažinti uždegimą sąnariuose. Želatinoje esančios tam tikros aminorūgštys, ypač glicinas, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Mažesnis uždegimas reiškia mažesnį skausmą ir geresnę sąnarių funkciją. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems reumatoidiniu artritu ar kitomis uždegiminėmis sąnarių ligomis.
Želatinos vartojimas gali prisidėti ir prie geresnio sąnarių tepimo ir judesių sklandumo. Ji gali padėti gerinti sinovinio skysčio, natūralaus sąnarių tepalo, kokybę, sumažinti sąnarių trinties jausmą ir „girgždėjimą“ bei padidinti bendrą judesių sklandumą. Daugelis žmonių, pradėję reguliariai vartoti želatiną, pastebi, kad judėjimas tampa laisvesnis, ypač po ilgalaikio sėdėjimo ar rytinio sustingimo.
Kaip vartoti, kad želatina sąnariams teiktų didžiausią naudą?
Sąnarių sveikatai rekomenduojama vartoti 5–10 gramų (1–2 valgomuosius šaukštus) želatinos miltelių per dieną. Šią dozę galima vartoti vienu kartu arba padalinti į kelias porcijas. Geriausia želatiną vartoti kasdien arba bent 3–4 kartus per savaitę, siekiant palaikyti pastovų aminorūgščių lygį organizme. Rezultatų nereikėtų tikėtis iš karto – pirmieji teigiami pokyčiai paprastai pastebimi po 4–8 savaičių reguliaraus vartojimo, o ilgalaikei naudai užtikrinti rekomenduojama vartoti bent 3–6 mėnesius.
Paprasčiausias būdas paruošti želatinos gėrimą: šaukštą miltelių užpilti šaltu vandeniu (60 ml), leisti išbrinkti 5–10 minučių, po to įpilti šilto skysčio (180 ml) ir išmaišyti. Kadangi želatina beveik neturi skonio, galima pridėti citrinos sulčių ar medaus.
Želatiną taip pat galima integruoti į kasdienę mitybą per naminius mėsos sultinius, ypač ilgai virtus su kaulais, kurie yra natūralus želatinos šaltinis. Ją galima įmaišyti į troškinius, rytinį vaisių kokteilio (smoothie) ar naudoti gaminant naminius želė desertus su natūraliomis sultimis ir mažiau cukraus.
Kai kurie alternatyviosios medicinos praktikai siūlo ir išorinius želatinos naudojimo būdus, pavyzdžiui, masažus skaudamiems sąnariams su pusiau sustingusia želatinos pasta.
Kaip alternatyvą galima rinktis kolageno peptidus – labiau apdorotą ir lengviau tirpstančią želatinos formą, kuri neturi stingdomųjų savybių ir gali būti geriau absorbuojama. Rinkoje taip pat yra kolageno kapsulių bei specialių sąnarių sveikatos mišinių, kuriuose želatina ar kolagenas derinami su kitomis naudingomis medžiagomis, tokiomis kaip gliukozaminas, chondroitinas ar MSM (metilsulfonilmetanas).
Ką būtina žinoti prieš pradedant vartoti želatiną
Želatina, nors ir turi daug naudingų savybių, gali sukelti šalutinį poveikį kai kuriems žmonėms. Viena dažniausių problemų yra virškinimo diskomfortas, kuris pasireiškia pilvo pūtimu, dujomis arba viduriavimu. Šis poveikis gali būti susijęs su želatinos sudėtyje esančiais baltymais, kurie gali būti sunkiai virškinami kai kurių žmonių organizmuose.
Taip pat, želatina gali sukelti alergines reakcijas tiems, kurie yra alergiški gyvūniniams baltymams. Šios reakcijos gali pasireikšti niežuliu, bėrimu ar net sunkesnėmis alerginėmis reakcijomis. Jei pasireiškia šie simptomai, patartina nutraukti želatinos vartojimą ir pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu.
Be to, želatinos šaltinis gali kelti susirūpinimą. Jei ji gaunama iš žuvies ar kitų gyvūnų, gali kilti užteršimo ar nepageidaujamų reakcijų pavojus, jei turite su šiais šaltiniais susijusių mitybos apribojimų ar alergijų. Todėl svarbu įsiklausyti į savo organizmo reakcijas ir, jei reikia, konsultuotis su specialistu.
Pabaigai
Želatina, seniai žinomas kulinarinis ingredientas, pamažu tampa pripažįstama kaip potencialiai naudinga priemonė sąnarių sveikatos palaikymui. Nors želatina nėra stebuklingas vaistas nuo sąnarių ligų, jos įtraukimas į kasdienę mitybą gali būti naudingas sąnarių sveikatos elementas. Svarbu pradėti nuo nedidelių dozių, eksperimentuoti su įvairiais vartojimo būdais ir, jei turite rimtų sąnarių problemų, visada konsultuotis su sveikatos priežiūros specialistu. Kiekvieno žmogaus organizmas yra unikalus, todėl reakcija į želatiną gali skirtis.
Nuotraukos asociatyvinės ©canva.