Šventiniai užkandžiai: receptai, kurie tiks ir Velykoms, ir bet kokiai ypatingai progai

Šventinis stalas neįsivaizduojamas be užkandžių – būtent jie sukuria pirmąjį įspūdį, leidžia paragauti įvairių skonių ir suburia svečius aplink stalą. Nesvarbu, ar ruošiatės Velykoms, ar planuojate gimtadienį, jaukų vakarą su draugais ar šeimos šventę, šie šventiniai užkandžiai: receptai padės sukurti puikų skonį, o jų išvaizda – papuošti šventinį vaišių stalą. Atrinkome šešias idėjas – nuo velykinių kiaušinių iki elegantiškų užkandžių su sūriu, žuvimi ir daržovėmis.

Šventiniai užkandžiai Velykoms: įdaryti rožiniai kiaušiniai

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: apie 30 min. + marinavimas per naktį

Ingredientai:

• 8 kietai virti kiaušiniai
• 5 v. š. majonezo
• druska, juodieji pipirai – pagal skonį

Marinatui:

• 500 g marinuotų burokėlių
• 200 g cukraus
• 1 svogūnas
• 20 g druskos
• 6 gvazdikėliai

Gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite šiaudeliais ir kartu su burokėliais, cukrumi, druska bei gvazdikėliais sudėkite į puodą. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol ištirps cukrus, tuomet atvėsinkite.
2. Nuluptus kiaušinius sudėkite į stiklinį indą, užpilkite marinatu taip, kad kiaušiniai būtų apsemti, ir laikykite šaldytuve per naktį.
3. Kitą dieną kiaušinius perpjaukite pusiau, išimkite trynius, juos smulkiai sutrinkite su majonezu, pagardinkite druska ir pipirais. Įdarą sudėkite atgal į rožines kiaušinių puseles ir patiekite.

Šventiniai užkandžiai Velykų stalui: kiaušiniai–grybukai

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: apie 30 min.

Ingredientai:

• 4 kietai virti kiaušiniai
• 50 g fermentinio sūrio (tarkuoto)
• 1 česnako skiltelė
• 2–3 v. š. majonezo
• druska, juodieji pipirai – pagal skonį
• 1 pakelis juodosios arbatos
• salotų lapai patiekimui

Gaminimas:

1. Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite skersai taip, kad viena puselė būtų didesnė.
2. Mažesnes puseles pamerkite į stiprios juodosios arbatos nuovirą ir palaikykite, kol paruduos.
3. Iš didesnių puselių išimkite trynius, juos sutrinkite su majonezu, tarkuotu sūriu, česnaku, druska ir pipirais.
4. Įdaru pripildykite didžiąsias kiaušinių puseles, sudėkite jas ant salotų lapų, o ant viršaus uždėkite nusidažiusias „kepurėles“, suformuodami grybukus.

Šventiniai užkandžiai: datulės, įdarytos ožkos sūriu ir riešutais

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: 15 min.

Ingredientai:

• 12 džiovintų datulių
• 100 g ožkos sūrio
• 6 graikiniai riešutai
• šviežios mėtos lapeliai

Gaminimas:

1. Datules įpjaukite išilgai ir išimkite kauliukus.
2. Į vidų dėkite po šaukštelį ožkos sūrio, ant viršaus – po pusę graikinio riešuto. Papuoškite mėtos lapeliu ir patiekite.

Tai greitas, bet labai elegantiškas užkandis, kuris ne tik nustebins rafinuota išvaizda, tačiau ir unikaliu, abejingų nepaliekančiu skoniu.

Šventiniai užkandžiai: keptas Camembert sūris su rozmarinais ir spanguolėmis

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: apie 20 min.

Ingredientai:

• 1 Camembert sūrio galvutė (apie 250 g)
• 1–2 rozmarino šakelės
• 2 v. š. džiovintų spanguolių
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Sūrį dėkite ant kepimo popieriaus, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite smulkintu rozmarinu ir spanguolėmis. Suvyniokite ir dėkite į nedidelį kepimo indą.
2. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol sūris suminkštės.

Šis užkandis puikiai tinka patiekti skrudinta duona ar trapučiais. Tai puikus pasirinkimas jaukiam draugų susitikimui ar šventinei šeimos vakarienei.

Šventiniai užkandžiai: sluoksniuotos tešlos pyragėliai su smidrais ir rikota

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: apie 35 min.

Ingredientai:

1. 1 lapas sluoksniuotos tešlos
2. 200 g rikotos sūrio
3. 1 ryšelis žaliųjų smidrų
4. 1 v. š. citrinos sulčių
5. druska, pipirai – pagal skonį

Gaminimas:

1. Tešlą supjaustykite stačiakampiais ir lengvai subadykite šakute.
2. Rikotos sūrį sumaišykite su citrinos sultimis, druska ir pipirais.
3. Tešlos gabalėlius aptepkite sūrio mase, ant viršaus dėkite po kelis smidrus. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol tešla taps auksinė.

Šie sluoksniuotos tešlos pyragėliai puikiai dera pavasario ir Velykų stalui, taip pat lengvoms šventėms, priešpiečiams ar vėlyviesiems pusryčiams.

Šventiniai užkandžiai: saldžių bulvių kąsneliai su varškės užtepėle ir lašiša

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: apie 40 min.

Ingredientai:

• 1 didelis batatas (saldžioji bulvė)
• 200 g 9 % riebumo varškės
• 2 v. š. graikiško jogurto
• 50 g riešutų
• 50 g sūdytos lašišos
• 1 a. š. saldžios paprikos miltelių
• 1 česnako skiltelė
• krapai, druska, pipirai
• šiek tiek aliejaus

Gaminimas:

1. Batatą nulupkite, supjaustykite apie 5 mm storio riekelėmis, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir paprikos milteliais. Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių.
2. Varškę sutrinkite su jogurtu ir česnaku, įmaišykite smulkintus riešutus, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Atvėsusias batato riekeles aptepkite užtepėle, ant viršaus dėkite lašišos gabalėlį ir papuoškite krapais.

Šie saldžių bulvių kąsneliai su varškės užtepėle ir lašiša puikiai tiks šventiniam užkandžių stalui, furšetams ar vaišėms su draugais. Dėl subalansuoto skonio ir dailios išvaizdos jie tinka tiek Velykoms, tiek gimtadieniams ar jaukiems savaitgalio susibūrimams, o mažos porcijos leidžia patogiai ragauti be stalo įrankių.

Šie šventiniai užkandžiai leidžia derinti tradicinius skonius su modernesnėmis idėjomis ir lengvai pritaikomi tiek Velykų stalui, tiek kitoms progoms. Spalvingi, gardūs ir nesudėtingai paruošiami užkandžiai padės sukurti jaukią atmosferą ir pradžiugins kiekvieną svečią. Skanaus ir gražių švenčių!

Nuotraukos asociatyvinės ©canva.